Poissons et crustacés

Autrefois les écrevisses peuplaient les rivières d’Ardenne et même si elles ont disparu aujoud’hui, elles font l’objet d’un plat traditionnel : les écrevisses en casserole. La reine des rivières ardennaises est surtout la truite. Dans la nature peu d’œufs de truite survivent, c’est pourquoi se sont développés des piscicultures.

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