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La Grande Balade | Recette : Hot dog de volaille

La Grande Balade de RTL-TVI vous propose une recette de sandwich bien de chez nous : Hot dog de volaille au jambon de Parme et sa sauce au fagotin de Maredsous.

Recette : Hot dog de vollaile au jambon de Parme et sa sauce au fagottin de Maredsous
© La Grande Balade 2016 - RTL-TVI

Ingrédients pour 2 personnes

300 gr de volaille

125 gr mie de pain ou de pain sec

20 cl de lait

1 œuf

1 oignon

25 cl de crème

1 fagotin de fromage Maredsous

2 tranches de jambon de Parme

2 oignons rouges

1 morceau de votre pain préféré

Q.S.: farine, herbes fraîches, sel,
poivre, huile d'arachide et huile d'olive. 



Retrouvez ici toutes les infos sur l'émission La Grande Balade - RTL-TVI 

 

 

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes

 

1. Faites tremper la mie de pain dans le lait. Faites rissoler l’oignon haché avec de l’huile d’olive.


Mixez dans un bol mixeur : le filet de volaille, l'oignon rissolé et le pain épongé. Ajoutez les herbes fraîches et l’œuf entier. Mixez le tout. Rectifiez l'assaisonnement et confectionnez, à l’aide de papier film, un boudin style « fricadelle ».


Cuisez 8 minutes à la vapeur à 100 °C. Pendant ce temps, épluchez et émincez finement vos oignons rouges. Faites-les frire dans votre huile d’arachide chaude. Epongez et salez-les directement.


2. Pour la sauce, faites fondre votre formage dans de la crème à feu moyen. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre ou des herbes aromatiques.


3. Pour le dressage, enroulez votre  « fricadelle de volaille ». Disposez le tout dans votre pain préféré avec la sauce et les oignons frits. 



Bon appétit !

 

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